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动手做一做:使用家用豆浆机学做豆腐花?

时间:2018/4/21 17:14:48     关键字:http://www.zscgdq.com/

  自己动手,丰衣足食,千年来不变的原理,豆腐花真的很好吃,是怎么做出来的呢? 家用豆浆机如何做豆腐花?小编来教你咯!

动手做一做:使用家用豆浆机学做豆腐花?

1、磨好的豆浆一定要过滤,因为很多家用豆浆机虽然有滤网,但在倒豆浆时总难免会有一些很细腻很细腻的豆渣子会流进豆浆中,混有豆渣子的豆腐花口感粗糙。

2、磨好的豆浆要尽快煮开,以免蛋白质流失后,做出的豆腐花会失去豆的香浓。

3、加入内脂时,一定要边加边搅拌,速度要快和均匀。

4、网上说,点豆腐花的温度要控制在80—90度左右,我没有温度计,所以凭个人感觉,当煮好的豆浆表面凝结了一层薄薄的豆浆皮时就可以开始倒入内脂。

5、网上说,水的比例一般是1:7或8左右,鱼的杯子是300ml,本想以为这是很容易的事情,但真的很抱歉,因为是第一次做,有点手忙脚乱,一个不小心,忘了到底倒了7杯还是8杯,所以将就把水量改成2200 ml,下回一定要谨记比例。


6、内脂不要多放,多放了做出的豆腐花会有酸酸的感觉。

7、另外,之所以把磨好的豆浆的豆渣倒入沥布中,是因为豆渣里会有很多豆浆,用沥布挤出来,即可以隔渣又不浪费。

8、煮豆浆时要边煮边搅拌,以防焦底,在煮的过程中,要把浮沫撇掉,如有浮沫没撇掉,凝结后的会清楚明显地看到浮沫曾经存在过痕迹,就像我的一样,因为有一小许的浮沫没撇清,影响了成品的美观。并且,豆浆一定要完全煮透。

动手做一做:使用家用豆浆机学做豆腐花?

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